Meals

Nous pouvons tenir compte de certaines préférences alimentaires lors de la préparation des repas. Afin de mieux répondre aux demandes que nous recevons, nous avons modifié notre approche diététique.

Nous proposons désormais un régime sans lactose et pauvre en gluten :

• Sans lactose : Le lait de vache et le lait de chèvre sont remplacés par des alternatives végétales. Pour le fromage et le panir, des alternatives comme le soja, le tofu et les flocons de levure sont utilisés.
• Pauvre en gluten : En remplacement des pâtes, couscous et seitan, nous utilisons des pâtes sans gluten, du quinoa ou du tofu et de la soja. Pour les sauces, de la farine sans gluten (comme la farine de sarrasin) est utilisée. Nous ne pouvons pas garantir que le régime est entièrement sans gluten, car la préparation des repas ne se fait pas dans une zone dédiée et/ou avec des ustensiles spécifiques, c’est pourquoi nous parlons de régime « pauvre en gluten ».

Ces alternatives sont proposées principalement pour le dîner. Pour le petit-déjeuner et le déjeuner, vous avez la liberté de choisir ce que vous souhaitez.

Pour les repas du soir, nous n’utilisons pas de sucre raffiné. Si un plat nécessite d’être sucré, ce sera avec des alternatives comme le sirop d’agave, le sirop de dattes ou d’autres sucrants naturels. Cela ne s’applique pas aux desserts. Au déjeuner, en plus du fromage, du beurre de cacahuète et du tahini, nous servons des confitures sucrées avec du sirop de pomme ou un autre sucre naturel, au lieu de sucre raffiné. Nous proposons aussi diverses sortes de sirops, tels que le sirop de pomme, le sirop de malt d’orge, le sirop de dattes et/ou de poire-pomme.

Merci de nous informer lors de votre réservation si vous souhaitez bénéficier de ces options sans lactose et pauvres en gluten.