Repas

Repas biologiques et végétariens à Ecolonie

Chaque jour, nous proposons de délicieux repas végétariens et biologiques, préparés dans la mesure du possible avec des légumes frais provenant de notre propre jardin ou des produits locaux. Nous nous efforçons de créer des repas nourrissants, variés, responsables et accessibles à tous.

Nos repas sont préparés à partir de produits directement issus de la terre : des légumes de saison cultivés dans nos jardins, du fromage et du yaourt fabriqués à partir du lait de nos propres chèvres, que nous traitons et transformons dans notre fromagerie. Nous préparons également notre propre panir à base de lait de chèvre. Le pain que nous servons provient de notre propre boulangerie, où nous préparons avec soin des pains complets et au levain.

Dans la composition de nos repas, nous cherchons à offrir un équilibre entre nutrition, variété et durabilité. Nos plats sont simples, mais préparés avec beaucoup de soin, et constituent un choix responsable pour ceux qui souhaitent manger de manière consciente. De plus, nous nous assurons que les repas restent abordables, afin que chacun puisse profiter des meilleurs produits de la saison.

Prix des repas

Si vous n'avez pas réservé en pension complète pour votre séjour, il est possible de vous inscrire aux repas. Vous pouvez le faire chaque jour avant 11h00 du matin.

Repas	Adulte (à partir de 13 ans)	Enfant (4 à 12 ans)	Bébé (jusqu'à 3 ans)
Petit déjeuner	9,50 €	4,75 €	gratuit
Déjeuner	14 €,-	7 €,-	gratuit
Diner	20,50 €	10,25 €	gratuit
Pension complète (tous les repas ensemble, y compris le café et le thé)	41,50	20,75 €	gratuit

Ce à quoi vous pouvez vous attendre pour chaque repas :

Petit-déjeuner

Café et tisane.
Pain de levure, pain au levain et diverses garnitures.
Yaourt et muesli.
Deux fois par semaine, un œuf.
Un croissant le dimanche.

Déjeuner

Pain de levure, pain au levain et diverses garnitures. Parfois du pain spécial comme la focaccia ou des petits pains aux raisins.
Soupe et différentes salades avec diverses sauces.
Parfois un plat chaud.

Dîner

Chaque jour, un menu différent : un buffet varié où vous vous servez à votre convenance. Accompagné d’un dessert simple.

Suivez-vous un régime alimentaire particulier ?

Nous pouvons tenir compte de certaines préférences alimentaires lors de la préparation des repas. Afin de mieux répondre aux demandes que nous recevons, nous avons modifié notre approche diététique.

Nous proposons désormais un régime sans lactose et pauvre en gluten :

Sans lactose : Le lait de vache et le lait de chèvre sont remplacés par des alternatives végétales. Pour le fromage et le panir, des alternatives comme le soja, le tofu et les flocons de levure sont utilisés.
Pauvre en gluten : En remplacement des pâtes, couscous et seitan, nous utilisons des pâtes sans gluten, du quinoa ou du tofu et de la soja. Pour les sauces, de la farine sans gluten (comme la farine de sarrasin) est utilisée. Nous ne pouvons pas garantir que le régime est entièrement sans gluten, car la préparation des repas ne se fait pas dans une zone dédiée et/ou avec des ustensiles spécifiques, c’est pourquoi nous parlons de régime « pauvre en gluten ».

Ces alternatives sont proposées principalement pour le dîner. Pour le petit-déjeuner et le déjeuner, vous avez la liberté de choisir ce que vous souhaitez.

Dans nos plats principaux, nous utilisons très peu ou pas de sucre. Si un plat doit être sucré, ce qui est rare, nous utilisons des alternatives comme le sirop d’agave, le sirop de datte ou d’autres édulcorants naturels. Cela ne s’applique pas aux desserts.
Pendant le déjeuner, nous proposons du fromage, du beurre de cacahuète et du tahini. Il y a également différents types de sirops, comme le sirop de pomme, le sirop de malt d’orge, le sirop de datte et/ou le sirop pomme-poire.

Merci de nous informer lors de votre réservation si vous souhaitez bénéficier de ces options sans lactose et pauvres en gluten.

Autres possibilités

L'Orangerie

L'Orangerie is un endroit agréable où vous pouvez vous détendre et profiter de la nature. Il y a une terrasse partiellement couverte, située près du terrain de jeux pour enfants, en plein cœur du jardin.

Au printemps et à l'automne, L'Orangerie est ouverte sans service. Vous pouvez profiter de l'espace pour manger votre propre repas, jouer à des jeux ou vous abriter de la pluie. Un service libre de café et de thé est à votre disposition.

En haute saison, nous transformons l'Orangerie en un lieu convivial où vous pourrez savourer des en-cas, des salades, des pâtisseries, du café et du thé, avec des ingrédients souvent provenant de nos jardins potagers, de notre jardin d'herbes ou de notre fromagerie. Nous servons également de la glace artisanale faite maison, des soupes fraîches, des boissons rafraîchissantes et bien plus encore. Vous pouvez aussi vous inscrire pour un plat de frites ou une pizza, que nous préparons les jours fixes. Bien sûr, vous pouvez aussi apporter votre propre panier-repas ou simplement profiter de l'atmosphère et vous détendre.

Chaque vendredi soir, en été, L'Orangerie organise un "Open Podium" où les jeunes et les moins jeunes peuvent présenter leurs talents. C’est toujours un grand succès et une soirée pleine de convivialité !

Magasin bio 'La Vie Verte'

Sur le terrain, vous trouverez une boutique où nous proposons une sélection de produits biologiques, tels que des épiceries ainsi que des fruits et légumes provenant directement de notre jardin. Pendant les mois d'été, en juillet et août, vous pouvez acheter du pain frais chaque matin.

Le Salon de thé au bord du lac de Forge Neuve

Au bord du lac de Forge Neuve, vous trouverez notre charmante maison de thé. Pendant les mois d'été, c'est l'endroit idéal pour une petite gourmandise.