Heerlijk biologisch eten

Volg je een dieet?

Met sommige wensen kunnen we bij de bereiding van de maaltijden rekening houden. Om beter in te spelen op de vragen die we krijgen, hebben we ons dieet gewijzigd.

We hebben vanaf heden een lactosevrij en glutenarmdieet:

• lactosevrij: als alternatief wordt koemelk en geitenmelk vervangen door plantaardige melk. Voor kaas en panir worden alternatieven zoals soja, tofu, gistvlokken gebruikt.
• glutenarm: als alternatief voor pasta, couscous, seitan worden glutenvrije pasta’s, quinoa of tofu en soja gebruikt. Voor sauzen en dergelijke wordt glutenvrij meel gebruikt, zoals boekweitmeel. Er kan niet gegarandeerd worden dat het dieet volledig glutenvrij is en de bereiding vindt niet in een speciale ruimte en/of met speciale pannen en dergelijke plaats, vandaar dat we de term glutenarm hanteren.

De alternatieven betreffen de avondmaaltijd. Tijdens ontbijt en lunch is er vrije keuze in wat je neemt.

In de hoofdmaaltijd gebruiken we geen geraffineerde suiker. Als een gerecht gezoet moet worden, wat niet vaak voorkomt, dan wordt dit met bijvoorbeeld agavesiroop, dadelstroop of iets dergelijks gedaan. Dit geldt niet voor het dessert.
Tijdens de lunch is er naast kaas, pindakaas en tahin een jam gezoet met appeldiksap of een andere natuurlijke suiker in plaats van met geraffineerde suiker. Ook zijn er diverse soorten stroop, bijvoorbeeld appelstroop, gerstemoutstroop, dadelstroop en/of appel-perenstroop.

Meld het ons bij je reservering als je van de mogelijkheid voor een lactosevrij en glutenarm dieet gebruik wilt maken.