Sinds oktober 2005 hebben we de beschikking over een boerderij met 14 hectare weiland. De boerderij is gelegen op 700 meter van ons terrein Thietry (waar o.a. de camping, kamers en de tuinen zijn). In januari 2006 zijn we begonnen met het houden van geiten ten behoeve van de melk. Dit gebeurt vanzelfsprekend op basis van biologische uitgangspunten. De melk is bestemd voor de bereiding van Goudse geitenkaas, Franse Tomme kaas, zachte geitenkaas, yoghurt en panir.
De boerderij vormt een prachtige aanvulling op onze overige projecten. Door de komst van de geiten en de kippen is het dierlijke aspect goed vertegenwoordigd. Ook wordt de natuurlijke cyclus van zaaien – oogsten – bemesten vollediger. Eerst betrokken we de mest voor de tuinen van derden; nu produceren onze eigen geiten die voor ons. Ook het voedsel voor de geiten komt deels van eigen bodem. Bijvoorbeeld het hooi: dat komt van onze weilanden. Op termijn kunnen ook andere producten t.b.v. de voeding zelf geteeld worden, o.a. wortelen.
Ook de aanwezigheid van de kruidentuin vormt een mooie aanvulling op de boerderij. Bij het maken van de kazen kunnen de verse kruiden gebruikt worden om diverse smaakschakeringen aan te brengen.
Een en ander vormt een geweldige uitbreiding die op termijn uit kan groeien tot een bloeiende tak aan de ECOlonie-boom. Naast het op ambachtelijke wijze maken van streekeigen producten, kunnen ook educatieve waarden een rol gaan spelen. Het meewerken op een boerderij en het contact met dieren is voor velen een droom.
Consumentenkring en de kaasverkoop in Nederland
In het voorjaar van 2023 zijn we begonnen met Consumentenkring ECOlonie en de verkoop van onze geitenkaas rechtstreeks aan klanten in Nederland, dus zonder tussenkomst van groothandels en winkels.
