Onze boerderij, gelegen op 14 hectare weiland vlakbij ons terrein Thietry, is een belangrijk onderdeel van onze duurzame projecten. Sinds 2006 houden we geiten voor hun melk, die we verwerken tot heerlijke geitenkaas, yoghurt en panir in onze biologische kaasmakerij. We werken met de natuurlijke cyclus van zaaien, oogsten en bemesten, waarbij we de mest van onze geiten gebruiken voor de tuinen en een deel van hun voeding zelf telen. Via onze Consumentenkring kunnen we ook direct geitenkaas verkopen aan klanten in Nederland zonder tussenkomst van groothandels en winkels. Deze zelfvoorzienendheid versterkt onze verbinding met de natuur en biedt een inspirerende leeromgeving voor iedereen die met ons mee wil werken.
De boerderij vormt een prachtige aanvulling op onze overige projecten. Door de komst van de geiten en de kippen is het dierlijke aspect goed vertegenwoordigd. Ook wordt de natuurlijke cyclus van zaaien – oogsten – bemesten vollediger. Eerst betrokken we de mest voor de tuinen van derden; nu produceren onze eigen geiten die voor ons. Ook het voedsel voor de geiten komt deels van eigen bodem. Bijvoorbeeld het hooi: dat komt van onze weilanden. Op termijn kunnen ook andere producten ten behoeve van de voeding zelf geteeld worden, zoals wortelen.
Daarnaast draagt de boerderij bij aan meer zelfvoorzienendheid binnen ECOlonie. De geitenmelk wordt verwerkt in onze eigen kaasmakerij, waar we ambachtelijke panir en andere zuivelproducten maken. De verse eieren van onze kippen worden gebruikt in de keuken en verkocht in onze winkel. Door deze korte keten weten we precies waar onze producten vandaan komen en kunnen we alles met zorg en respect voor dier en natuur produceren.
Onze geitenboerderij is volledig biologisch, wat betekent dat we veel waarde hechten aan het welzijn van onze dieren. Onze geiten behouden hun hoorns, wat niet alleen natuurlijk is, maar ook verschillende voordelen heeft. Hoorns spelen een belangrijke rol in hun sociale interactie en communicatie en helpen bij de regulatie van hun lichaamstemperatuur. Daarnaast zorgt een natuurlijke kudde-indeling ervoor dat de geiten op een harmonieuze manier met elkaar samenleven.
Ook de aanwezigheid van de kruidentuin vormt een mooie aanvulling op de boerderij. Bij het maken van de kazen kunnen de verse kruiden gebruikt worden om diverse smaakschakeringen aan te brengen. Daarnaast bieden de kruiden talloze mogelijkheden voor culinaire en medicinale toepassingen, waarmee we de verbinding tussen mens, dier en natuur verder versterken.
Deze uitbreiding is niet alleen een aanwinst voor onze gemeenschap, maar biedt ook een inspirerende leeromgeving. Het werken op de boerderij en het directe contact met dieren is voor velen een bijzondere ervaring. In de toekomst hopen we dan ook meer educatieve activiteiten en workshops te organiseren, zodat bezoekers en deelnemers kunnen ontdekken wat het betekent om in harmonie met de natuur te werken en te leven. Zo groeit de boerderij uit tot een bloeiende tak aan de ECOlonie-boom, waarin duurzaamheid, ambacht en gemeenschapszin samenkomen.
Consumentenkring en de kaasverkoop in Nederland
In het voorjaar van 2023 zijn we met de Consumentenkring ECOlonie gestart, waarmee we onze geitenkaas rechtstreeks aan klanten in Nederland verkopen. Dit betekent dat je onze ambachtelijke kazen zonder tussenkomst van groothandels of winkels kunt ontvangen. Dit zorgt voor een eerlijke prijs voor zowel ons als voor jou als klant, en draagt bij aan de duurzame ontwikkeling van ons project.
Benieuwd hoe het werkt? Lees meer over hoe je deel kunt nemen aan onze Consumentenkring.
